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COCINA DE HOY
Miércoles 4 de mayo 2016
CHEF DEBORAH AZEVEDO
Programa Kitchen Fair

CERDO A LA VAINILLA CON MANZANAS

1 kilo de lomito de cerdo – sal – pimienta – ½ taza de harina ½ barra de mantequilla – 3 manzanas

Salsa de vainilla – ½ vaina de vainilla natural raspada (o 1 cucharadita de esencia de vainilla natural) - 1 taza de jugo de manzana – ½ taza de caldo de pollo – ¼ taza de crema dulce.

Limpiar el lomito de grasa o pellejos. Partir el lomito de medallones de unos 4 cm. Condimentar con sal y pimienta. Envolver cada medallón en la harina y reservar. Pelar, quitar el centro de cada manzana y partir en gajos.

Calentar la mantequilla en una sartén de hornear de 12” de KITCHEN FAIR y saltear las manzanas hasta que empiecen a dorar. Retirar las manzanas de la sartén y dorar los medallones por ambos lados en la misma grasa. Retirar los medallones y deglazar con el jugo de manzana, enseguida agregar el caldo de pollo, la vainilla y la crema. Dejar hervir por 2 min, incorporar los medallones y dejar hervir unos minutos más apenas lo necesario para espesar la salsa. Agregar las manzanas y hervir nuevamente solo para calentar. Probar la sal y pimienta.

ARROZ CON ESPARRAGOS

½ barra de mantequilla – 1 taza de cebolla picada – 2 ajos picados – 1 taza de papas en cubitos (brunoise) – 2 tazas de arroz pre cocido – 3 tazas de caldo de pollo – 1 cucharada de sal – pimienta – 300g de espárragos congelados

En una olla de 5 cuartos de KITCHEN FAIR derretir la mantequilla, añadir la cebolla, papas y ajos y dejar cristalizar. Agregar el arroz, el caldo de pollo, sal y pimienta. Dejar hervir tapado hasta evaporar a calor moderado. Mientras picar los espárragos en trozos de 4 cm. Incorporar los espárragos al arroz antes que seque totalmente. Cocinar por unos minutos más, revolver y servir.

cerdovainillaesparrago

 
 

Recetas de TV (Buen Día Canal 7)

También, en ocasiones especiales, la Chef Deborah Azevedo de Ramírez, ha sido invitada por el equipo del programa Buen Día en Teletica Canal 7 . En esta sección encontrará esas recetas para que pueda imprimirlas. Como nota adicional, nuestro equipo de mercadeo está trabajando en las imagenes de todas las recetas para actualizarlas pronto. Si desea que le comuniquemos cuando este completo el trabajo, puede suscribirse con el formulario proporcionado al inicio de la pagina. Ver Recetas de Buen Día Canal 7...

 

El Libro de Visitas

"Una de las mayores satisfacciones de cualquier profesional es el reconocimiento a sus esfuerzos y desvelos para que todo salga lo mejor posible. El libro de visitas es increíble para levantar el ánimo y reforzar la motivación. Poco a poco voy respondiendo y contactando a todas aquellas personas que tan amablemente me han escrito, pero como pueden ver, son muchas gracias Dios (Sin contar los cientos de suscriptores de nuestro boletín, que dicho sea de paso, muy pronto estaremos activando con mas frecuencia). Ahora iniciamos con el facebook y Twitter para facilitar la comunicación." ...Deborah Azevedo
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25 Menús Completos Para Toda Ocasión - Vol. 2

El primer volumen demostró ser un éxito al cumplir su meta de ofrecer un recetario de fácil manipulación con recetas comprobadas y revisadas...
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