|
SEMANA DE MANTEQUILLA LIVIANA DOS PINOS
CHEF DEBORAH AZEVEDO
FACE BOOK DEBORAH AZEVEDO
TELÉFONO: 2551 9552
JUEVES 24 DE ENERO 2016
http://www.teletica.com/Estilo-de-Vida/115027-Receta-Strudel-de-manzana-liviano-.note.aspx?hootPostID=2b5408e9697c984a5e671befd8556589[D1]
STRUDEL DE MANZANA LIVIANO
Pasta semihojaldre baja en grasa: 1 cucharada de endulzante granulado – 5 cucharadas de agua de hielo - 1 2/3 tazas de harina – 3 cucharadas de mantequilla liviana Dos Pinos (90g) – 1 pizca de sal.
Mezclar todos los ingredientes, formando una masa. Reposar por 15 min en refrigeración. Extender la masa y untar una cucharada de la mantequilla liviana. Doblar en cuatro. Extender nuevamente y untar la mantequilla restante, doblar nuevamente en cuatro y reposar por 30 min en refrigeración. Mientras preparar el relleno.
Para hojaldrar: 2 cucharadas de mantequilla liviana Dos Pinos (60g)
Relleno: 6 manzanas pequeñas peladas y en tajadas (600g) – 2 cucharadas de polvo de pan – ½ taza (100g) de pasas – 1 taza (100g) de nueces – 2 cucharadas de jugo de limón – 4 cucharadas de endulzante granulado – 1 cucharadita de canela en polvo.
Para rociar: 1 clara- 2 cucharaditas de endulzante granulado – canela en polvo.
Mezclar todos los ingredientes y reservar.
Montaje: extender la pasta bien delgada, partir a la mitad, esparcir el relleno y arrollar. Barnizar con la clara, rociar el endulzante y la canela. Hornear por 30 min a 350º F.
Rinde 2 strudel- 10 porciones cada uno
|
