BUEN DIA
SEMANA DE MERIENDAS DOS PINOS
JUEVES 25 DE FEBRERO 2016
CHEF DEBORAH AZEVEDO
FACE BOOK/CHEF DEBORAH AZEVEDO
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CROISSANDWICHS CON ATÚN Y QUESO

Croissant sencillos:

1 taza de leche  DOS PINOS tibia – 1 cucharada de levadura instantánea – 1 cucharada de azúcar 2 yemas –  ¾ barra (90g)  de mantequilla Dos Pinos derretida – 1 cucharadita de sal – 3 cucharadas de queso  Tico  Dos Pinos rallado -  3 ½ tazas de harina aproximadamente – 1 huevo para barnizar.

Para hojaldrar: ½  barra de mantequilla Dos Pinos a temperatura ambiente.

Disponer en un tazón la leche y la levadura. Agregar las yemas, mantequilla, sal, queso Tico Dos Pinos y harina, formando una masa suave. Tapar y reposar por 40 min.

Dividir la masa en 2 partes, extender en círculo, cubrir con una cucharada de mantequilla suave.  Cortar en 8 cuñas, como si fuera una pizza. Arrollar por la parte más larga formando el cangrejo. Disponer en una bandeja engrasada y enharinada, dejar crecer por 20 min, barnizar con huevo y hornear a 350º F hasta que doren.

Relleno: 1 lata de atún en agua escurrido – 2 cucharadas de queso crema Dos Pinos – 2 huevos duros picados – 1 cucharada de apio verde picado – 2 paquetes de 8 rebanadas de queso procesado Dos Pinos – rebanadas de tomate – lechuga Revolver el atún, queso crema, huevo y apio formando un relleno. Partir los croissant a la mitad, disponer la lechuga, tomate, relleno de atún y una rebanada de queso procesado Dos Pinos.