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COCINA DE HOY
Chef Deborah Azevedo
VIERNES 1º de abril 2016
COCINA BASICA:

VINAGRETA DE HONGOS

1 caja de hongos frescos – 1 cebolla morada en plumillas finas – 2 ajos picados finos (sin machacar) – 3 cucharadas de perejil – 1 taza de aceite de oliva – ½ taza de vinagre balsámico claro – sal y pimienta.

Revolver el aceite, vinagre, sal, pimienta, cebolla y ajo. Reposar en la refrigeradora por ½ hora. Mientras rebanar los hongos. Agregar los hongos y el perejil a la vinagreta, revolver bien y dejar reposar por 10 min más. Los hongos deben quedar crujientes

SECCIÓN: COCINA INTERNACIONAL

CHUTNEY DE MANGA

½ taza de azúcar – ½ taza de vinagre de manzana - 1 cucharadita de jengibre rallado – 10 granos de pimienta de Jamaica machacados – 3 clavos de olor – 1 astilla de canela – 2 mangas Hadden medianas, maduras y cortadas y cubitos – chile picante al gusto.

Juntar todos los ingredientes en una olla gruesa y cocinar a calor bajo, tapado, por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retirar del calor y disponer en un frasco de vidrio esterilizado mientras esté caliente. Dejar enfriar, tapar el frasco y refrigerar. Puede durar un año en refrigeración. Sirve para acompañar carnes

Sección: EL CAFECITO

CAFÉ MANJAR CAPUCCINO

Patrocinado por TECNIFOODS

¼ taza de mezcla para MILK SHAKE LAS TORRES – ½ onza de SIROPE CURACAO LAS TORRES – 1 onza de SIROPE DULCE DE LECHE – ¼ taza de leche – ¼ taza de café fuerte – 10 cubos de hielo – crema batida para decorar.

Disponer en la licuadora los ingredientes en el siguiente orden: la leche, el café, el Milk Shake, sirope de Curacao, hielo y dulce de leche. Licuar con la tecla frapé, formando un frozen. Montar en vaso decorado con dulce de leche, decorar con chantillí e hilitos de dulce de leche.

La pre mezcla para Milk Shake, el sirope de Curacao, el sirope de dulce de leche lo puede obtener en TECNIFOODS, al teléfono 2551 7333 o visitando su face book/tecnifoods

 
 

Recetas de TV (Buen D?a Canal 7)

Tambi?n, en ocasiones especiales, la Chef Deborah Azevedo de Ram?rez, ha sido invitada por el equipo del programa Buen D?a en Teletica Canal 7 . En esta secci?n encontrar? esas recetas para que pueda imprimirlas. Como nota adicional, nuestro equipo de mercadeo est? trabajando en las imagenes de todas las recetas para actualizarlas pronto. Si desea que le comuniquemos cuando este completo el trabajo, puede suscribirse con el formulario proporcionado al inicio de la pagina. Ver Recetas de Buen D?a Canal 7...

 

El Libro de Visitas

"Una de las mayores satisfacciones de cualquier profesional es el reconocimiento a sus esfuerzos y desvelos para que todo salga lo mejor posible. El libro de visitas es incre?ble para levantar el ?nimo y reforzar la motivaci?n. Poco a poco voy respondiendo y contactando a todas aquellas personas que tan amablemente me han escrito, pero como pueden ver, son muchas gracias Dios (Sin contar los cientos de suscriptores de nuestro bolet?n, que dicho sea de paso, muy pronto estaremos activando con mas frecuencia). Ahora iniciamos con el facebook y Twitter para facilitar la comunicaci?n." ...Deborah Azevedo
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25 Men?s Completos Para Toda Ocasi?n - Vol. 2

El primer volumen demostr? ser un ?xito al cumplir su meta de ofrecer un recetario de f?cil manipulaci?n con recetas comprobadas y revisadas...
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