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COCINA DE HOY
Viernes 15 de mayo 2016
CHEF DEBORAH AZEVEDO
Programa Soluciones Creativas
COCOBROWNIE
Brownie: 500g de pre mezcla para BROWNIE GOURMET MIX – 105g de agua caliente – 75g de aceite
Disponer la pre mezcla para brownie en el tazón de la batidora, incorporar el agua caliente y el aceite. Batir por 2 o 3 min a velocidad baja. Pasar la pre mezcla a una manga y formar una capa en moldes de cup cakes cuadrados.
Galleta de coco: 500g de pre mezcla para galleta de coco MACAROON COOKIE MIX – 175g de agua caliente
Revolver la pre mezcla para galleta de coco con el agua caliente y batir por 1 min. Disponer en una manga y cubrir la pre mezcla para brownie formada en moldes de quequitos. Se puede decorar con chispas o confitillo.
Llevar al horno a 160oC por unos 20 min.
SUSPIROS DE SABORES
25g de merengue en polvo DECOWHIP – 65g de agua – 175g de azúcar – 10g de pasta de frutas AUI de maracuyá – 10g de concentrado de fresas Westco.
Hidratar el merengue Decowhip con el agua, empezar a batir aumentando la velocidad hasta formar picos como clara en nieve, alrededor de 10 min. Incorporar el azúcar y batir más formando picos duros. Agregar el sabor preferido de frutas en pasta AUI (melocotón, naranja, fresa, moca, frambuesa, amaretto, licor de Kirsh, maracuyá) o concentrado Westco (fresa, naranja, blueberry, limón, banano, cereza)
Disponer el merengue en mangas y formar besitos en una bandeja ligeramente engrasada. Hornear a 125º C por 1 hora o hasta secar, sin dejar dorar.
Los productos presentados en este programa están disponibles en Soluciones Creativas Bake en Cook: pre mezcla para brownie en sacos de 22.5 kilos, macaroon Mix en 5 kilos, Decowhip en 5 kilos, concentrados Westco en 5 kilos y AUI en 1 kilo
Mas información al 2225 1920 o face book/soluciones creativas Bake and Cook
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