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COCINA DE HOY
CHEF DEBORAH AZEVEDO
MIÉRCOLES 1 DE JUNIO 2016
PATROCINADO POR KITCHEN FAIR

ENSALADA MARAVILLOSA CON 2 ADEREZOS

1 tomate – 1 pepino – 1 cebolla morada – 2 ramas de apio verde – 1 remolacha mediana – 1 zanahoria mediana – 2 huevos duros – ¼ kilo de vainicas hervidas – ¼ repollo – 150g de queso ricota – sal y pimienta – jugo de limón.

Aderezo Nice: 4 cucharadas de queso crema– ¼ taza de yogurt natural – 2 cucharadas de mayonesa – 1 cucharada de cebolla rallada – ½ cucharadita de salsa inglesa – sal y pimienta. Revolver todos los ingredientes con un batidor, tapar y refrigerar hasta la hora de servir.

Aderezo York: ¾ taza de yogurt natural – 2 cucharadas de queso crema - ½ taza de salsa de tomate ketchup – 1 cucharadita de ajo en polvo - ½ cucharadita de salsa inglesa – sal y pimienta. Revolver todos los ingredientes con un batidor, tapar y refrigerar hasta la hora de servir.

Con el procesador de ensaladas KITCHEN FAIR y usado las diferentes piezas cortar en rodajas finas el tomate, pepino y huevos. Rallar fina la remolacha, repollo y la zanahoria. A parte, picar en tuquitos la vainica y hervir las verduras por 3 min en agua hirviendo.

Montar la ensalada en un platón extendido grande, alternando la más posible los colores. Revolver el queso ricotta con sal y pimienta y acomodarlo en el centro. Rociar sal y limón a todos los vegetales. Servir las salsas aparte.

POLLO ROSTIZADO

1 pollo entero

Adobo: 1 cucharadita de sal – ½ cucharadita de pimienta – 1 cucharadita de paprika – 1 cucharadita de comino – 1 cucharadita de condimento italiano – 1 cucharadita de ajo en polvo – 1 cucharadita de cebolla en polvo – chile en polvo al gusto.

Opcional: 2 papas grandes partidas en cuñas sin pelar.

Retirar el exceso de grasa del pollo y con una tijera de cocina abrirlo por las costillas. Darle vuelta y majarlo con las manos para que se extienda. Condimentar con el adobo y dejar reposar por 1 hora. Disponer el pollo abierto en el ROSTIZADOR RECTANGULAR KITCHEN FAIR, con la parte de la pechuga hacia abajo, dejar dorar por unos minutos a calor moderado, darle vuelta, distribuir alrededor las cuñas de papas, salpimentar ytapar con su tapa de cristal. Al empezar a formar vapor en la tapa, bajar el calor y cocinar sobre la cocina por 40 min. Al introducir un termómetro deberá registrar 160º F. Partir en porciones y servir.

pollorostizado

 
 

Recetas de TV (Buen D?a Canal 7)

Tambi?n, en ocasiones especiales, la Chef Deborah Azevedo de Ram?rez, ha sido invitada por el equipo del programa Buen D?a en Teletica Canal 7 . En esta secci?n encontrar? esas recetas para que pueda imprimirlas. Como nota adicional, nuestro equipo de mercadeo est? trabajando en las imagenes de todas las recetas para actualizarlas pronto. Si desea que le comuniquemos cuando este completo el trabajo, puede suscribirse con el formulario proporcionado al inicio de la pagina. Ver Recetas de Buen D?a Canal 7...

 

El Libro de Visitas

"Una de las mayores satisfacciones de cualquier profesional es el reconocimiento a sus esfuerzos y desvelos para que todo salga lo mejor posible. El libro de visitas es incre?ble para levantar el ?nimo y reforzar la motivaci?n. Poco a poco voy respondiendo y contactando a todas aquellas personas que tan amablemente me han escrito, pero como pueden ver, son muchas gracias Dios (Sin contar los cientos de suscriptores de nuestro bolet?n, que dicho sea de paso, muy pronto estaremos activando con mas frecuencia). Ahora iniciamos con el facebook y Twitter para facilitar la comunicaci?n." ...Deborah Azevedo
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