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COCINA DE HOY
CHEF DEBORAH AZEVEDO
LUNES 6 DE JUNIO 2016

Sección:cocina BÁSICA
PESCADO AL AJONJOLÍ

4 filetes de pescado (1/2 kilo) – sal al gusto – 1 cucharadita de jengibre rallado o ajo picado fino 1 cucharada de salsa de soya japonesa – 1 cucharada de aceite vegetal – 1 cucharada de aceite de ajonjolí – 4 cucharadas de semillas de ajonjolí.

Condimentar los filetes con la sal, salsa de soya y jengibre. Dejar reposar unos minutos para que tome gusto.

Calentar una sartén con antiadherente y agregar los aceites. Pegar el ajonjolí a un lado de cada filete de pescado y disponer en la sartén con el ajonjolí hacia abajo. Tapar y dejar cocinar hasta dorar. Darle vuelta y dejar otro poquito para dorar del otro lado.

Servir inmediatamente

Sección cocina práctica:

ARROZ AROMÁTICO

2 ½ tazas de arroz jazmín – 2 tazas de agua – 1 taza de néctar de piña – 1 barra de mantequilla – 1 cucharada de sal – 1 cucharadita de jengibre fresco – ¼ cucharadita de cayena – 1 cucharada de jugo de limón – 1 taza de culantro picado

Llevar al fuego el agua, jugo de piña, mantequilla, sal, jengibre y cayena. Al hervir agregar el arroz y revolver bien. Tapar y cocinar hasta evaporar el líquido. Rociar el jugo de limón y el culantro. Revolver y servir

ENSALADA COREANA

Aderezo: 4 cucharadas de vinagre de arroz – 2 cucharadas de jugo de limón – 1 cucharadita de azúcar – 1 cucharadita de pasta de chile – ½ cucharadita de sal – 1 taza de zanahoria rallada – ½ pepino en tajadas finas.

Fideos de arroz: 120g de fideos de arroz finos – 2 cucharadas de cebollino picado -1 cucharada de aceite de ajonjolí – 2 cucharadas de semillas de ajonjolí tostadas – sal

250g de camarones hervidos por 2 min con limón y sal.

Revolver los ingredientes del aderezo, agregar la zanahoria y el pepino y dejar reposar por 1 hora. Hervir los fideos de arroz por 5 min, escurrir y enjuagar. Condimentar los fideos de arroz con el aceite de ajonjolí, sal, agregar el cebollino y el aderezo. Revolver bien, de último incorporar los camarones y rociar las semillas de ajonjolí.

pescadoajonjoli

 
 

Recetas de TV (Buen D?a Canal 7)

Tambi?n, en ocasiones especiales, la Chef Deborah Azevedo de Ram?rez, ha sido invitada por el equipo del programa Buen D?a en Teletica Canal 7 . En esta secci?n encontrar? esas recetas para que pueda imprimirlas. Como nota adicional, nuestro equipo de mercadeo est? trabajando en las imagenes de todas las recetas para actualizarlas pronto. Si desea que le comuniquemos cuando este completo el trabajo, puede suscribirse con el formulario proporcionado al inicio de la pagina. Ver Recetas de Buen D?a Canal 7...

 

El Libro de Visitas

"Una de las mayores satisfacciones de cualquier profesional es el reconocimiento a sus esfuerzos y desvelos para que todo salga lo mejor posible. El libro de visitas es incre?ble para levantar el ?nimo y reforzar la motivaci?n. Poco a poco voy respondiendo y contactando a todas aquellas personas que tan amablemente me han escrito, pero como pueden ver, son muchas gracias Dios (Sin contar los cientos de suscriptores de nuestro bolet?n, que dicho sea de paso, muy pronto estaremos activando con mas frecuencia). Ahora iniciamos con el facebook y Twitter para facilitar la comunicaci?n." ...Deborah Azevedo
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