COCINA DE HOY
CHEF DEBORAH AZEVEDO
MIÉRCOLES 15 DE JUNIO 2016
PATROCINA DOS PINOS – ESPECIAL DESAYUNO DE PAPÁ

HOT CAKES

2 tazas de harina – ½ cucharadita de sal – 1 ½ tazas de leche Dos Pinos – 2 cucharadas de mantequilla Dos Pinos derretida – 2 huevos – 4 cucharaditas de polvo de hornear.

Miel de abeja, trocitos de mantequilla y frutas frescas para acompañar

Cernir la harina, sal, y polvo de hornear. Añadir la leche, mantequilla y huevos, batiendo con un globito para que no se formen grumos, formando una mezcla espesa. En una plancha o sartén pre calentada se van formando los hot cakes, con una cantidad de ½ taza a 1/3 taza según el tamaño deseado. Al dorar de un lado, darle vuelta para que se doren del otro. Formar pilas de 2 o 3 unidades, bañando con miel de abeja. Servir calientes con un trocito de mantequilla acompañado de rodajas de banano y fresas y un rico vaso de leche Dos Pinos.

PANCAKES SALADOS

1 taza de harina – 2 cucharaditas de polvo de hornear – 1 cucharadita de azúcar – ½ cucharadita de cebolla o ajo en polvo – 1 huevo – 2 cucharadas de aceite – 1 taza de leche DOS PINOS – 1 lata mediana de maíz dulce escurrida – 2 cucharadas de culantro – 3 tajadas de jamón picado fino – 1 cucharada de queso Tico Dos Pinos rallado – natilla DOS PINOS para acompañar

Revolver los ingredientes secos, aparte el huevo, aceite y leche. Combinar ambas mezclas con un batidor. Añadir el maíz, culantro, jamón y queso.

Engrasar una sartén con un poquito de margarina y hacer los pancakes de unos 8 cm. Cocinarlos a calor moderado hasta dorar por abajo, darle vuelta con una espátula y dorar del otro lado. Pasar a un plato y servir caliente con natilla. Delicioso para el desayuno. Se puede usar la mitad de harina integral.

CREPAS CON NUTELLA

Crepas: 1 taza de leche DOS PINOS – 1 taza de harina - 1 huevo grande – ½ cucharadita de sal. Licuar muy bien todos los ingredientes, si quedara muy espesa añadir poquitos de leche extra. Llevar una sartén al fuego y dejarla calentar bien. Untar con un poquito de mantequilla y verter en el centro aproximadamente 2 cucharadas de la pasta. Balancear la sartén para la que la pasta se extienda y quede lo más fina posible. Apenas observe que se sueltan los bordes, darle vuelta con un tenedor, dejar cocinar por unos segundos y pasar a un plato. De la segunda crepa en adelante no es necesario engrasar la sartén.Esta pasta sirve para crepes dulces o saladas. Rinde de 10 a 12 crepes medianos.

Relleno: crema de avellana para rellenar – fresas y almendras en rebanadas para decorar.

Untar una cucharada de la crema Nutella en cada crepa, doblar en cuatro y disponer en el plato de servir. Calentar por 10 seg más Nutella en una bolsita y formar hilos decorativos sobre las crepas. Decorar con almendras y frutas.