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COCINA DE HOY
CHEF DEBORAH AZEVEDO
LUNES 20 DE JUNIO 2016

Sección: cocina básica

PAPAS CROCANTES

Lavar bien las papas, rallar por el lado más grueso del rallador. Lavar muy bien en un colador hasta que el agua salga clara. Escurrir y secar totalmente. Freír en aceite caliente hasta dorar. Guardar en recipiente hermético después de frías. La sal se pone al momento de servir.

Sección: cocina práctica

ESPAGUETI A LA GRIEGA

250g de espagueti – ½ barra de mantequilla – ½ cebolla rallada – 2 ajos machacados – 100g de jamón – 1 lata mediana de maíz dulce – 1 lata mediana de petit pois – 3 huevos - 150g de queso mozzarella – sal y pimienta – ½ kilo de papas fritas en pajitas – 2 cucharadas de perejil picado.

Cocinar los espagueti en agua hirviendo con sal y aceite. Escurrir la pasta y pasarla por 2 cucharadas de mantequilla. Derretir 1 cucharada de mantequilla y hacer los huevos revueltos. Derretir 1 cucharada de mantequilla y cristalizar la cebolla y los ajos. Agregar el jamón picado, maíz dulce y petit pois. Combinar entonces la pasta, los huevos y el perejil picado. Verter la mitad de la pasta en un pirex engrasado, cubrir con la mitad del queso y repetir. Llevar al horno precalentado, apenas para que se derrita el queso. A la hora de servir cubrir con las papas fritas.

Sección: plato fuerte

POLLO CON PAPITAS CROCANTES

2 pechugas cocidas y desmenuzadas – 2 cucharadas de mantequilla – 1 taza de cebolla picada – ½ taza de chile rojo picado – ½ cucharadas de apio picado - 2 ajos machacados -2 cucharadas de perejil picado - 4 cucharadas de queso crema – 1 taza de palmito picado - ½ taza de aceitunas picadas – 200g de queso mozzarella picado – sal y pimienta - 3 tazas de papitas crocantes.

Sofreír cebolla, chile, apio y ajos en la mantequilla. Apartar del calor y agregar el queso crema y dejar derretir. Enseguida el pollo, palmito,perejil y aceitunas. Revolver bien y salpimentar. De último el queso mozzarella en cuadritos. Verter en un molde refractario mediano y hornear por unos 10 min, solo para derretir el queso. Cubrir con las papas y servir inmediatamente. Acompaña arroz blanco y ensalada verde.

 
 

Recetas de TV (Buen D?a Canal 7)

Tambi?n, en ocasiones especiales, la Chef Deborah Azevedo de Ram?rez, ha sido invitada por el equipo del programa Buen D?a en Teletica Canal 7 . En esta secci?n encontrar? esas recetas para que pueda imprimirlas. Como nota adicional, nuestro equipo de mercadeo est? trabajando en las imagenes de todas las recetas para actualizarlas pronto. Si desea que le comuniquemos cuando este completo el trabajo, puede suscribirse con el formulario proporcionado al inicio de la pagina. Ver Recetas de Buen D?a Canal 7...

 

El Libro de Visitas

"Una de las mayores satisfacciones de cualquier profesional es el reconocimiento a sus esfuerzos y desvelos para que todo salga lo mejor posible. El libro de visitas es incre?ble para levantar el ?nimo y reforzar la motivaci?n. Poco a poco voy respondiendo y contactando a todas aquellas personas que tan amablemente me han escrito, pero como pueden ver, son muchas gracias Dios (Sin contar los cientos de suscriptores de nuestro bolet?n, que dicho sea de paso, muy pronto estaremos activando con mas frecuencia). Ahora iniciamos con el facebook y Twitter para facilitar la comunicaci?n." ...Deborah Azevedo
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