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Recetas de Programa Buen Día
Teletica Canal 7
PASTA RELLENA CON QUESO Y ALBAHACA
1 paquete de 250g de conchas jumbo o canelones
Cocinar las conchas en suficiente agua hirviendo con sal por 8 min. Escurrir y refrescar en agua fría. Reservar.
500g de queso Turrialba o Tico o para freír Dos Pinos – 1 rollito de albahaca – ¼ taza de aceite de oliva – sal y pimienta.
Procesar todos los ingredientes formando un pate. Disponer en una manga sin boquilla y reservar.
Salsa de tomate: 1 cucharada de mantequilla Dos Pinos – 2 ajos picados – 1 ½ tazas de tomate pelado, picado y sin semillas - sal, pimienta y pizca de azúcar.
Sofreír los ajos en la mantequilla derretida hasta soltar su aroma. Agregar los tomates y condimentos. Dejar hervir por unos minutos formando una salsa.
Salsa blanca: 2 cucharadas de mantequilla Dos Pinos – 4 cucharadas de harina – 2 tazas de leche Dos Pinos– sal y pimienta.
Derretir la mantequilla, agregar la harina formando un roux, anadir la leche y revolver con un globito para que no se formen grumos. Condimentar con sal y pimienta.
Disponer la salsa de tomate en el fondo de un refractario grande engrasado. Introducir el relleno en las conchas y disponer en refractario con la salsa de tomate. Napar con la salsa blanca y llevar al horno a 350º F por 25 min o hasta que haga burbujas y gratine ligeramente.
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