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COCINA DE HOY
CHEF DEBORAH AZEVEDO
VIERNES 29 DE JULIO 2016

PASTEPAN DELICIOSO

1 cucharada de levadura instantánea – ½ taza de leche tibia – 1 cucharadita de azúcar - 3 yemas – 1 cucharadita de sal – 2 cucharadas de mantequilla – 1 ½ tazas de puré de papas– 2 a 3 tazas de harina – 1 huevo extra para barnizar.

Relleno: ¼ kilo de queso mozzarella picado – ¼ kilo de jamón picado – 1 tomate mediano sin semillas y picado – 2 cucharadas de perejil picado – orégano – sal y pimienta.

Revolver la levadura en la leche con el azúcar. Agregar las yemas, el puré y la mantequilla derretida. De último la harina necesaria para formar una masa consistente (dependerá de la calidad de las papas). Tapar y reposar por 15 minutos. Mientras revolver todos los ingredientes del relleno.

Dividir la masa en 2/3 partes. Formar un redondel y forrar un molde de 30 cm redondo engrasado. Distribuir encima el relleno. Extender la masa restante sobre un plástico y cubrir el pastepan, pegando las orillas. Barnizar con huevo, rociar semillas de ajonjolí, dejar reposar por 10 minutos. Hornear a 350º F o 180º C por unos 35 min o hasta dorar.

Pastepan Choco Menta

COBERTURA DE CHOCOLATE

100g de chocolate en barra – ½ taza de crema dulce – ¼ taza de azúcar en polvo – pizca de sal – 1 cucharadita de vainilla.

En la olla revolver el chocolate en trozos, la crema dulce, azúcar y sal, dejar hervir hasta espesar ligeramente, revolviendo ocasionalmente. Agregar la vainilla. Se puede servir fría o caliente con el helado de su preferencia. Se puede calentar en el microondas.

Pastepan Choco Menta

COBERTURA DE MENTA

½ taza de glucosa – ½ taza de azúcar – ½ taza de agua – 3 cucharadas de ron – ½ cucharadita de esencia de menta – colorante verde.

En la olla llevar al fuego la glucosa, agua y azúcar, dejando hervir unos 2 min. Agregar el licor revuelto con la esencia y el colorante. Dejar hervir nuevamente para que se haga homogéneo. Pasar a un frasco y dejar enfriar. Servir con helado de crema o chocolate.

Pastepan Choco Menta

 
 

Recetas de TV (Buen D?a Canal 7)

Tambi?n, en ocasiones especiales, la Chef Deborah Azevedo de Ram?rez, ha sido invitada por el equipo del programa Buen D?a en Teletica Canal 7 . En esta secci?n encontrar? esas recetas para que pueda imprimirlas. Como nota adicional, nuestro equipo de mercadeo est? trabajando en las imagenes de todas las recetas para actualizarlas pronto. Si desea que le comuniquemos cuando este completo el trabajo, puede suscribirse con el formulario proporcionado al inicio de la pagina. Ver Recetas de Buen D?a Canal 7...

 

El Libro de Visitas

"Una de las mayores satisfacciones de cualquier profesional es el reconocimiento a sus esfuerzos y desvelos para que todo salga lo mejor posible. El libro de visitas es incre?ble para levantar el ?nimo y reforzar la motivaci?n. Poco a poco voy respondiendo y contactando a todas aquellas personas que tan amablemente me han escrito, pero como pueden ver, son muchas gracias Dios (Sin contar los cientos de suscriptores de nuestro bolet?n, que dicho sea de paso, muy pronto estaremos activando con mas frecuencia). Ahora iniciamos con el facebook y Twitter para facilitar la comunicaci?n." ...Deborah Azevedo
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