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COCINA DE HOY
CHEF DEBORAH AZEVEDO
LUNES 15 DE AGOSTO 2016

TORTA DE CHOCOLATE BLANCO Y LIMÓN

Pasta:1 ¾ tazas de galleta maría molida (8 paquetitos)- 1 barra de mantequilla derretida. Relleno:2 tazas (200g) de chocolate blanco rallado - 1 taza de crema dulce - 2 claras en nieve - 6 cucharadas de azúcar - 6 cucharadas de jugo de limón - 1 cucharada de gelatina pura disuelta en 3 cucharadas de agua.

Revolver la galleta con la mantequilla derretida y forrar el molde desarmablede 26 cm engrasado. Subir también las orillas. Hornear por unos 8 minutoso hasta dorar. Refrescar.

Llevar al fuego en baño maría la crema dulce y el chocolate blanco revolviendo hasta derretir el chocolate y formar una crema. Agregar la gelatina. Batir las claras en nieve, agregar el azúcar y batir más. Luego el jugo de limón. De último el chocolate en forma envolvente. Rellenar el molde preparado y refrigerar hasta cortar. Adornar con cerezas y tiritas de limón.

LOMITO CON CEBOLLA Y CERVEZA

1 kilo de lomito de res – 100g de tocineta picada – 3 cebollas en rodajas- 1 lata de cerveza – 1 cucharada de mantequilla –2 cucharadas de aceite – sal – pimienta – harina la necesaria.

Limpiar el lomito y enharinarlo completamente.

En una olla extendida o sartén eléctrico calentar el aceite y la mantequilla. Añadir la tocineta y las cebollas y sofreír por 5 min. Agregar el lomito entero, dejando dorar por todos lados, dando vuelta a la carne. Condimentar con 1 cucharadita de sal y pimienta, incorporar la cerveza y cocinar a calor moderado por unos 20 min aproximadamente, dependiendo del punto deseado (usar el termómetro de carnes para cerciorarse). Pasar la carne a un platón y bañar con la salsa que se forma. Se puede pasar la salsa por un colador. Servir con arroz o puré.

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Recetas de TV (Buen D?a Canal 7)

Tambi?n, en ocasiones especiales, la Chef Deborah Azevedo de Ram?rez, ha sido invitada por el equipo del programa Buen D?a en Teletica Canal 7 . En esta secci?n encontrar? esas recetas para que pueda imprimirlas. Como nota adicional, nuestro equipo de mercadeo est? trabajando en las imagenes de todas las recetas para actualizarlas pronto. Si desea que le comuniquemos cuando este completo el trabajo, puede suscribirse con el formulario proporcionado al inicio de la pagina. Ver Recetas de Buen D?a Canal 7...

 

El Libro de Visitas

"Una de las mayores satisfacciones de cualquier profesional es el reconocimiento a sus esfuerzos y desvelos para que todo salga lo mejor posible. El libro de visitas es incre?ble para levantar el ?nimo y reforzar la motivaci?n. Poco a poco voy respondiendo y contactando a todas aquellas personas que tan amablemente me han escrito, pero como pueden ver, son muchas gracias Dios (Sin contar los cientos de suscriptores de nuestro bolet?n, que dicho sea de paso, muy pronto estaremos activando con mas frecuencia). Ahora iniciamos con el facebook y Twitter para facilitar la comunicaci?n." ...Deborah Azevedo
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