QUEQUE DE ZANAHORIA EN LICUADORA
Pasta: 2 tazas de zanahorias picadas (2 medianas) – ¾ taza de aceite – 3 huevos – 1 ¾ tazas de azúcar – 1 cucharadita de ralladura de naranja o esencia de naranja – 2 ¼ tazas de harina – ¼ cucharadita de sal – 2 cucharadas de polvo de hornear.
Licuar la zanahoria, aceite y huevos, incorporar el azúcar ylicuar nuevamente. Aparte revolver la harina, sal y polvo de hornear, agregar la mezcla de la licuadora. Verter en un molde de 33 X 22 cm o de chimenea 26 o 28 cm engrasado y enharinado. Hornear a 350º F por 45 min. Acompañar con el ganache de naranja.
GANACHE DE CHOCOLATE EN MICROONDAS
Ganache de chocolate y naranja – 125g de chocolate de cobertura oscuro – ½ taza de crema -1 cucharadita de esencia o concentrado de naranja.
Calentar el chocolate en microondas a cada 30 seg o hasta fundir. Agregar la crema y el concentrado, revolver hasta incorporar bien. Si lo nota espeso, calentar por 30 seg para que tome brillo y consistencia.
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