PUDIN DE PAN Y CHOCOLATE

Pudín: 2 tazas de chocolate de cobertura picado (250g) – 1 taza de azúcar moreno – 1 barra de mantequilla Dos Pinos – 2 tazas de leche Dos Pinos – 3 huevos – 1 cucharadita de vainilla natural – 2 cucharaditas de café instantáneo – ½ cucharadita de sal – 16 tajadas de pan cuadrado (1 libra).

Derretir el chocolate con el azúcar moreno y la mantequilla a calor bajo.

Mezclar la leche, huevos, vainilla, café instantáneo y sal. Verter sobre sobre los cubitos (separar 1 taza) de pan y revolver para que se absorba el líquido. Agregar la mezcla de chocolate a la mezcla de pan y batir por unos 2 min en batidora. Incorporar a mano los cubitos de pan reservados y verter en un refractario rectangular mediano engrasado. Hornear por 45 min a 350º F o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Bañar con la Salsa Germana. Se puede hacer en un molde redondo y volcar.

Salsa Germana: ½ barra de mantequilla Dos Pinos – ½ taza de azúcar moreno – ½ taza de crema dulce Dos Pinos – 1 yema – pizca de sal – ¼ taza de nueces o pecanas – ¼ taza de coco rallado – 2 a 3 cucharadas de whisky (opcional)

Derretir la mantequilla y el azúcar en una sartén a calor medio. Agregar la crema, yema y sal, cocinar por 1 min o hasta que se vea lisa. Fuera del calor incorporar las nueces, coco y brandy.

PASTA A LAS HIERBAS RÁPIDA

2 tazas de caldo de pollo – 2 tazas de leche Dos Pinos – ¼ kilo de pasta corta –2cucharadas de mantequilla con hierbas Dos Pinos – 1 cucharadita de sal – pimienta – ½ taza de queso cheddar Dos Pinos rallado – ½ taza de crema dulce Dos Pinos– ½ taza de cebollino picado

Llevar al fuego el caldo y la leche, al hervir agregar la pasta, la mantequilla, sal y pimienta. Dejar cocinar por 12 min sin tapar. Revolver todo bien y servir con la salsa que se forma, incorporar la crema dulce, queso y cebollino, hervir nuevamente. Decorar con cebollino fresco.