MARISCADA COMPLETA

500g de filete de pescado – 250g de aros de calamar – 250g de mejillones –500g de camarones limpios - 4 tomates pelados y sin semillas o 1 lata grande de tomates – culantro o cebollino –1 kilo de papas cocidas, peladas y partidas en rebanadas gruesas - 4 cucharadas de aceite de oliva – 2 dientes de ajo machacados – 1 cucharadita de achiote - 1 cebolla picada en medias lunas – 1 chile verde en rodajas - 1 lata de leche de coco – 1 cucharadita de hojuelas de cayena – sal y pimienta - 1 taza de agua.

Condimentar los mariscos con sal, pimienta y jugo de limón. Reservar.

Lavar las papas y disponerlas en un sartén de 12” de KitchenFair. Tapar y cocinar por 12 min a calor mínimo, hasta que las papas estén tiernas, pero sin deshacerse.

En la sartén de 14” de KitchenFaircalentar el aceite de oliva con el achiote y sofreír la cebolla, chile verde y ajos. Agregar los tomates y dejar cocinar por unos minutos, enseguida formar capas de papas, y los frutos del mar. Bañar con la leche de coco, agua, sal, pimienta y pimienta cayena. Tapar y dejar hervir por unos minutos, solamente lo necesario para que cambien de color. Rociar el culantro o cebollino. Servir con arroz blanco.

ALITAS PICANTES AL LIMÓN

1 ½ kilos de alas de pollo

Marinada: ralladura y jugo de 1 limón – 1 a 2 cucharadas de salsa picante – 1 cucharadita de jengibre fresco – 3 cucharadas de salsa de soya japonesa – 2 cucharadas de aceite – ½ cucharadita de sal - pizca de pimienta.

Cebollino para rociar.

Quitar las puntas a todas las alitas. Revolver todos los ingredientes de la marinada y dejar marinar por ½ hora en refrigeración. Vaciar las alitas en la sartén de 14 “ de KITCHEN FAIR y cocinar a calor moderado por 5 a 8 min o hasta que empiece a dorar por abajo. Darle vuelta, tapar y cocinar nuevamente de 5 a 8 min. Servir calientes decoradas con cebollino o perejil picado.