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BUEN DÍA
SEMANA PLATOS ÚNICOS EN OLLA DE PRESIÓN O COCIMIENTO LENTO
LUNES 29 DE SETIEMBRE
CHEF DEBORAH AZEVEDO
www.dcocina.net
facebook/Chef Deborah Azevedo
teléfono: 2551 9552
ARROZ CON POLLO DE OLLA DE PRESIÓN
¾ kilo de muslo o pechuga de pollo deshuesado – 2 dientes de ajos picados – 1 cucharadita de sal – pizcas de orégano, comino, pimienta.
4 cucharadas de aceite – 1 cebolla picada – 1 chile dulce picado – 2 ramas de apio - 1 cucharadita de achiote – ¾ zanahoria en cubitos – ¾ taza de vainicas en cubitos – 1 lata de maíz dulce mediana - 3 tazas de caldo de pollo natural (o 2 cubitos con 3 tazas de agua caliente) – 2 tazas de arroz pre cocido – ½ taza de culantro picado
Picar en pollo en cubos medianos y condimentar con ajos, sal orégano, comino y pimienta. Reservar.
Calentar la olla de presión, agregar el aceite y saltear el pollo hasta dorar. Agregar la cebolla, achiote, chile, apio, dejar cristalizar. Añadir el arroz, verduritas, culantro y el caldo caliente. Cerrar la olla y al empezar a sonar contar 5 min. Retirar del calor y dejar reposar por 8 min. Abrir la olla sosteniendo la válvula con una cuchara hasta soltar el vapor. Revolver, reposar tapada otros 5 min y servir.
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