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COCINANDO CON TÍA FLORITA
CHEF DEBORAH AZEVEDO
Miércoles 17 de Setiembre 2014

DELICIA DE PESCADO, SALMÓN  Y VEGETALES

 

¾ kilo de filete de pescado – jugo de ½ limón - 1 kilo de papas en rodajas – 2 ajos – 2 hojas de laurel – 1 cucharadita de sal – 5 cucharadas de aceite de oliva- 1 zanahoria grande en rodajas – ½ kilo de brócoli en ramitas - 2 cebollas medianas en rodajas – 3 ajos machacados – 1 lata mediana de espárragos – 100g de salmón ahumado.

Salsa: 2 cucharadas de mantequilla – 4 cucharadas de harina – 2 tazas de caldo del pescado -  ½ tazaa de crema dulce – 40g de queso parmesano.

 

Condimentar el pescado con el jugo de limón y dejar reposar por unos minutos.

Mientras llevar al fuego en su sartén de 12” Kitchen Fair, las papas con los ajos, laurel, sal, una cucharada de  aceite de oliva y agua que las cubra. Tapar. Dejar hervir por unos minutos.  Disponer el pescado por encima para que se cocine al vapor hasta que cambie de color y se separe fácilmente. Retirar el pescado y reservar. Dejar las papas al fuego hasta que estén cocidas. Escurrir el caldo y reservar 2 tazas.

Mientras hervir en su olla de 3 litros Kitchen Fair, la zanahoria y el brócoli en agua y sal. Reservar. En la misma sartén de 12” o el Le Bistro Kitchen Fair calentar el aceite de oliva restante  y cristalizar las cebollas y los ajos. Reservar.

Aceitar el sartén  “Chef Eléctrico” Kitchen Fair  y disponer las papas, el brócoli y la zanahoria, los trozos de pescado, las cebollas fritas con el aceite que le quede, los espárragos, el salmón ahumado en tiras y la salsa. De último rociar el queso parmesano. 20 minutos antes de servir calentar en el Chef eléctrico  a 325º. F.

Salsa: en la misma sartén de 12” de Kitchen Fair  en que cristalizó la cebolla  derretir la mantequilla, agregar la harina formando un roux. Añadir el caldo del pescado y dejar hervir, revolviendo. Agregar la crema dulce y probar la sazón.

 

deliciasalmon

 
 

Recetas de TV (Buen D?a Canal 7)

Tambi?n, en ocasiones especiales, la Chef Deborah Azevedo de Ram?rez, ha sido invitada por el equipo del programa Buen D?a en Teletica Canal 7 . En esta secci?n encontrar? esas recetas para que pueda imprimirlas. Como nota adicional, nuestro equipo de mercadeo est? trabajando en las imagenes de todas las recetas para actualizarlas pronto. Si desea que le comuniquemos cuando este completo el trabajo, puede suscribirse con el formulario proporcionado al inicio de la pagina. Ver Recetas de Buen D?a Canal 7...

 

El Libro de Visitas

"Una de las mayores satisfacciones de cualquier profesional es el reconocimiento a sus esfuerzos y desvelos para que todo salga lo mejor posible. El libro de visitas es incre?ble para levantar el ?nimo y reforzar la motivaci?n. Poco a poco voy respondiendo y contactando a todas aquellas personas que tan amablemente me han escrito, pero como pueden ver, son muchas gracias Dios (Sin contar los cientos de suscriptores de nuestro bolet?n, que dicho sea de paso, muy pronto estaremos activando con mas frecuencia). Ahora iniciamos con el facebook y Twitter para facilitar la comunicaci?n." ...Deborah Azevedo
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