SEMANA DE PANES NAVIDEÑOS
BUEN DÍA
CHEF DEBORAH AZEVEDO
JUEVES 20 DE NOVIEMBRE 2014
FACE BOOK/CHEF DEBORAH AZEVEDO
TELÉFONO 2551 9552
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PAN SALADO EN FIGURA NAVIDEÑA
2 cucharadas de levadura instantánea - 2 cucharadas de azúcar – 2 tazas de leche tibia –1 ½ cucharadas de sal – 1 cubito de ajo o 1 cucharadita de ajo en polvo – ½ taza de queso rallado - 1 cucharada de glicerina comestible – 4 huevos – 1 ½ barras de mantequilla suave – 2 cucharadas de perejil – 8 tazas de harina aproximadamente.
Relleno: ¾ taza de tomate seco picado o 2 chiles morrones picados – 1 taza de queso Montino picado – ¾ taza de aceitunas verdes picadas. Revolver todo.
Para cubrir: 1 huevo batido - 1 rollo grande de perejil picado – ½ cebolla mediana picada.
Revolver la leche, levadura instantánea, glicerina, sal, azúcar, huevos, cubito de ajo, queso, mantequilla y perejil. Incorporar la harina formando una masa suave. Amasar con el gancho de la batidora o a mano por unos 5 minutos. Tapar y dejar reposar por 1 hora. Dividir la masa en 2 partes, formar rollos, disponer 1 cucharadita de los ingredientes del relleno. Acomodar las bolitas en el molde escogido (árbol, campana o estrella) engrasado y enharinado (rinde 2 panes). Dejar crecer por 20 minutos. Barnizar con huevo. Rociar la cebolla y el perejil picados si es para el árbol, para estrella y campana con ajonjolí. Dejar crecer hasta que se unan las bolitas Hornear por 45 minutos a 350º F o 180º C.

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