|
Buen Dia
CHEESE CAKE DE CHOCOLATE
Concha: 1 ½ tazas de galleta María molida – ¼ taza de COCOA DULCE – 1 cucharadita de café instantáneo – 1 barra de mantequilla derretida.
Revolver todos los ingredientes y presionar en el fondo y lados de un molde desarmable de 26 cm, engrasado. Congelar por 10 min mientras prepara el cheese cake.
Cheese cake de chocolate: 700g de queso crema – 1 ¼ tazas de azúcar – 1 taza de natilla – ½ taza de COCOA DULCE – 3 huevos – 2 cucharadas de harina – 1 cucharadita de vainilla.
Cremar el queso crema, natilla, azúcar y COCOA DULCE por unos 3 a 4 min. Incorporar los huevos de uno en uno, batiendo entre cada uno. De último la harina y la vainilla. Retirar la concha del congelador, la pasta deberá verse compacta. Vaciar el relleno de cheese cake. Llevar al horno (usar una bandeja por debajo) por 1 hora a 350º F o 180º C. Despegar los bordes para que se enfríe con bonita forma. Dejar enfriar en el horno apagado por 4 horas.
Refrigerar, desmoldar y decorar con ganache de chocolate
Ganache de chocolate: 125g de CHOCOLATE CON LECHE COCOA DULCE REPOSTERÍA – ¼ taza de crema dulce.
Picar finamente el chocolate con leche. Calentar la crema dulce, incorporar el chocolate, revolviendo hasta disolver. Cubrir el centro del cheese cake de chocolate. Se puede hacer una orilla de crema chantilly
|
