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ARROLLADO CON CREMA DE LIMÓN
6 huevos – 2 tazas de premezcla para queque de vainilla- 1 cucharada de
concentrado de limón.
Relleno: 2 tazas de crema de limón – azúcar en polvo para rociar
Batir las claras en nieve dura, agregar las yemas y batir más. De último la
premezcla de vainilla y el concentrado de limón. Batir por 1 min a velocidad
baja. Vaciar a una bandeja de 40 X 35 cm engrasada forrada con papel
parchment y vuelta a engrasar. Hornear por aproximadamente 20 min. Volcar en
un limpión seco rociado con azúcar en polvo. Arrollar y reposar por 5 min.
Rellenar con 2 tazas de relleno de crema de limón y arrollar.
Rociar azúcar en polvo y cortar rebanadas.
El concentrado de limón y la crema de limón están disponibles en Decocina:
25 m oeste de la esquina noroeste de los Tribunales de Cartago – 551 9552
Cocina Fusión
Chef Deborah Azevedo
www.dcocina.net
