adminCOCINA DE HOY
Lunes 9 de mayo 2016
CHEF DEBORAH AZEVEDO
Sección: repostería en casa:
ARROLLADO RED VELVET
½ kilo de pre mezcla para queque Red Velvet – 3 huevos – ¾ taza de agua – ¼ taza de aceite.
Batir la pre mezcla y los huevos por 6 min en la batidora, en velocidad alta. Agregar el agua y el aceite y batir por 2 min más. Verter en un molde rectangular (40 X 35cm) engrasado, forrado con papel parchment y nuevamente engrasado. Hornear por 20 a 25 min a 350º F o 180º C. Desmoldar y dejar refrescar. Rellenar y decorar al gusto.
Sección: Decora Fácil:
LUSTRE DE QUESO CREMA
1 envase de cobertura de queso crema (460g) – 1 ¾ tazas de lustre Whipin´g Ice vainilla.
Batir la crema hasta formar picos. Batir la cobertura de queso crema hasta cremar ligeramente. Incorporar ambas mezclas. Sirve para relleno del arrollado y para decorar red velvet.
Sección: fiesta de traje
CEVICHE A MI MANERA
½ kilo de filete de pescado picado en cuadritos finos (congrio, marlin, tilapia) – jugo de limón que
cubra el pescado (6 a 7 grandes) –1 naranja – 1 cucharadita de sal – 1 cebolla morada mediana en espigas – ½ chile rojo en tiras – ½ chile verde en tiras – 1 chile ají en trocitos finos – pizca de pimienta – 3 elotes hervidos en agua y sal – 3 camotes hervidos en agua y sal.
Disponer el pescado en un tazón de vidrio, cubrir con el limón. Rociar la sal y la pimienta. Revolver los chiles y la cebolla. Tapar todo con plástico y dejar macerar por 2 horas, revolviendo 2 veces. A la hora de servir adornar con el maíz dulce y rodajas de camote.
Sección: Bebidas
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MALTEADA DE FRESA
¼ taza de Milk Shake Las Torres
¼ taza de Leche
2 cucharadas de Glas con Fruta de Fresa Las Torres
5 cubos de hielo
Se pone en la licuadora, siguiendo este orden: La Leche , Milk Shake Las Torres, Glass de Fresa Las Torres y el hielo, se licua muy bien y se vierte en un copa (Decorada con glass de fresa), se pone chantilly , una fresa entera y un poquito de glas de fresa y una pajilla.
El milk shake y el glace de fresas están disponibles en Dcocina, pero si necesita el producto en cantidad grande, es solo llamar a Tecnifoods al 2551 7333
