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Chef Deborah Azevedo
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lunes 27 de octubre
ARROZ CAMPESINO
4 tazas de arroz cocido normalmente.
Relleno: ¼ kilo de carne molida de res, cerdo o pollo – 3 cucharadas de mantequilla – 1 cebolla mediana picada – 1 chile rojo picado – 2 ajos picados – ½ taza de culantro picado – 2 tazas de salsa de tomate preparada – 2 cucharadas de aceitunas picadas – 1 cucharadita de orégano – 1 hoja de laurel – sal y pimienta- 1 taza de agua.
2 plátanos maduros – ¼ kilo de queso mozarella rallado.
Derretir 1 cucharada de mantequilla y sofreír los olores. Agregar la carne molida, majando para que queda fina. Añadir la salsa de tomate, agua, aceitunas, hierbas, sal y pimienta. Dejar hervir por unos minutos para que tome gusto.
Mientras freír los plátanos en la mantequilla restante.
Montaje del plato: disponer la mitad del arroz en un refractario engrasado, cubrir con la mitad de la salsa de carne, la mitad de los plátanos fritos y la mitad del queso. Repetir las capas. Llevar al horno por 20 min a 350º F, solo para calentar bien y derretir el queso