Lunes 2 de agosto

Chef Deborah Azevedo
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ARROZ CON CAMARONES RÁPIDO

Camarones: 1/3 taza de aceite de oliva – 4 ajos machacados – 3/4 kilo de camarones pink limpios – 1 rollo grande de culantro picado – sal, pimienta, pimienta cayena.
Arroz: 1/3 taza de aceite de oliva – 1 cebolla mediana en cuadritos – 2 ajos machacados – 1 puerro picado – 2 tallos de apio picado – 1 chile rojo picado – 1 cucharadita de achiote – 2 tazas de arroz precocido lavado – 2 sobres de consomé de camarón disuelto en 4 tazas de agua caliente o consomé natural preparado con las cáscaras de los camarones.

Encender la función de cocción de su arrocera Oster con función de sofrito, dejar calentar por unos minutos. Agregar el aceite de oliva con los ajos. Saltear los camarones (previamente condimentados con sal, pimienta y cayena) hasta que cambien de color. Incorporar el culantro y revolver bien. Vaciar los camarones en otro recipiente y reservar. Encender nuevamente la función de cocción y sofreír la cebolla, chile, apio, puerro, ajos y achiote en el aceite de oliva y agregar el arroz. De último el consomé de camarón. Tapar y dejar cocinar. A la hora de servir incorporar los camarones y revolver bien.

Acompañar con una ensalada verde con espárragos, palmito, etc.