adminARROZ CON CREMA DE MAÍZ
Lunes 8 de Octubre, 2007
1 cucharada de aceite – 1 cebolla picada – 2 dientes de ajo machacados – 1 taza de puré de tomate
– 1 pechuga de pollo cocida y picada – 1 frasco pequeño de palmito – 1 lata de petit pois
mediana – ¼ taza de aceitunas – 3 cucharadas de culantro o cebollino picado – 3 tazas de arroz
cocinado.
Crema de maíz: 1 lata grande de maíz dulce – 1 taza de leche – 2 cucharadas de maicena – 1
cucharada de mantequilla – sal – pimienta y nuez moscada – 1 taza de queso mozarella rallado
grueso.
Calentar el aceite, agregar la cebolla y ajos y dejar cristalizar. Agregar el puré de tomate,
pollo, palmito en rodajas, petit pois y aceitunas. Salpimentar y dejar hervir un ratito para que
tome gusto.
De último el culantro. Agregar el arroz, revolver bien y reservar.
Licuar 1 lata de maíz con todo y agua, agregar la leche y maicena, licuar otra vez. Verter la
mezcla en una olla y dejar hervir moviendo ocasionalmente. Añadir la mantequilla, sal, pimienta y
nuez moscada.
Verter la mitad del arroz arreglado en un pirex mediano, cubrir con la mitad de la crema de maíz
y la mitad del queso, repetir con los ingredientes restantes y llevar al horno por unos minutos
para que caliente bien y derrita el queso.
DCocina
Chef Deborah Azevedo
Decocina: 551 9552
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