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DCocina
Chef Deborah Azevedo
Miércoles 29 de abril
ARROZ CON PEJIBAYE
1 barra de mantequilla – ½ taza de zanahoria picada – ½ taza de cebolla picada – 2 tazas de arroz precocido – 4 tazas de caldo de pollo – ½ kilo de pejibayes cocidos, pelados y picados en cuadritos – 1 taza de arvejas congeladas – sal.
Derretir ½ barra de mantequilla y sofreír la zanahoria y la cebolla. Agregar el arroz y el caldo. Probar la sal. Tapar y cocinar normalmente.
Aparte derretir la mantequilla restante y saltear el pejibaye y las arvejas por 3 min. Condimentar con sal y pimienta y revolver con el arroz a la hora de servir. Se puede moldear. Se puede cambiar el arroz precocido por arroz integral
ARROZ TROPICAL
1 barra de mantequilla – 1 cebolla picada – 2 tazas de arroz precocido – ½ cucharadita de curry – ½ cucharadita de paprika- ½ cucharadita de ajinomoto – 3 ½ tazas de agua hirviendo – 3 cubitos de pollo – ¾ taza de pasas – 1 taza de coco.
Derretir 3 cucharadas de mantequilla y sofreír la cebolla, agregar el arroz, caldo y condimentos. Tapar y dejar hervir. Cuando esté casi listo agregar las pasas. Mientras en la cucharada de mantequilla restante, tostar el coco a fuego lento.
Agregar el coco al arroz, reservando un poquito para adornar