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DCocina
Chef Deborah Azevedo
Lunes 14 de setiembre del 2009
CARNE TEX MEX
½ kilo de carne molida – 1 cebolla grande en rodajas finas – 1 diente de ajo machacado – 4 cucharadas de aceite – 2 chiles jalapeños picados – sal – pimienta – 2 cucharadas de culantro picado – 2 huevos duros picados.
Crema: 1 lata de maíz dulce grande escurrida – 2 tazas de leche – 3 cucharadas de maicena – 1 cucharada de mantequilla – sal – pimienta .- 8 rebanadas de queso amarillo.
Cristalizar la cebolla y ajos en el aceite, agregar la carne y condimentar con sal y pimienta. Añadir el culantro y el chile jalapeño. Disponer en un pirex mediano y esparcir los huevos.
Aparte licuar todos los ingredientes de la crema y llevar al fuego, moviendo hasta espesar. Incorporar el queso picado. Verter sobre la carne preparada y llevar al horno para gratinar. Servir bien caliente con arroz.