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CHEF DEBORAH AZEVEDO
MIÉRCOLES 05 DE JUNIO
PATROCINADO POR KITCHEN FAIR
CARTOCCIO DE SALMÓN
4 filetes de salmón (250g cada uno) – 1 cucharada de jugo de limón -. 1 diente de ajo machacado – 1 cucharadita de salsa inglesa – 2 cucharadas de aceite de oliva – ½ cucharadita de sal – pizca de pimienta – 4 rebanadas de cebolla – 12 rebanadas de zucchini – 8 tomates rebanadas de tomate delgadas – perejil o albahaca picada – 4 rectángulos de 30 X 35 cm de papel aluminio.
Eliminar la piel al salmón. Revolver el limón, ajo y salsa inglesa. Rociar sobre los filetes y reposar por 5 min. Mientras partir los vegetales.
Disponer un filete sobre el cuadro de papel aluminio. Cubrir con los vegetales y rociar con la marinada. Cerrar bien por los bordes. Disponer ¼ taza de agua en el CHEF ELÉCTRICO KITCHEN FAIR, acomodar los cartoccio, tapar programar la temperatura a 350º F por 20 min para el salmón bien cocido. Si lo desea a término medio dejar solo por 15 min.Servir en el mismo cartoccio, rociado con perejil.
ENSALADA RUSA MODERNA
1 remolacha grande picada en cubitos – 1 zanahoria mediana en cubitos – 2 papas medianas en cubitos – 2 huevos – 1 taza de arvejas congeladas – ½ taza de apio verde picado – 2 cucharada s de cebolla picada fina – 1 taza de mayonesa – 1 cucharadita de mostaza – sal y pimienta.
Llevar la remolacha, huevo con cáscara lavado y la zanahoria a una sartén de hornear Kitchen Fair de 10 o 12”. Agregar ½ taza de agua, ½ cucharadita de sal, tapar y cocinar por 10 min. Destapar, añadir las papas, revolver bien y tapar nuevamente. Cocinar por otros 20 min a calor mínimo. Retirar la sartén del calor, agregar las arvejas y dejar reposar por 10 min tapada. Vaciar los vegetales a un tazón, pelar los huevos y picarlos. Revolver los vegetales con los huevos, apio, cebolla y mayonesa. Sazonar. Refrigerar hasta la hora de servir.
Rinde para 6 porciones
