adminMiércoles 4 de agosto
Chef Deborah Azevedo
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CHILI CON CARNE
400g de frijoles rosados – 3 ajos pelados.
2 cucharadas de aceite o manteca de cerdo – 1 cebolla mediana picada fina – 2 dientes de ajo picados finos – 2 cucharadas de chile chipotle (con su adobo) – 125g de carne de res molida – 125g de carne de cerdo molida – sal y pimienta – 1 cucharada de comino – 2 tazas de salsa de tomate preparada.
Disponer los frijoles, los ajos y 6 tazas de agua en la olla de presión. Cocinar por 45 minutos o hasta que estén suaves. (no quedan con mucho caldo)
En su olla arrocera Oster función de sofrito, presionar la función de cocción, calentar el aceite y sofreír la cebolla y los ajos. Agregar el chile chipotle, las carnes, el comino, sal y pimienta. Al apagarse presionar la función de sofrito. Majar con el utensilio propio para que la carne no quede en trozos grandes. Añadir la salsa de tomate y los frijoles con el caldo que se formó. Encender la función de cocción y dejar hervir todo por unos minutos, probar la sazón. No quedan aguados. Servir en dulceritas, con tortillas tostadas o galletas de soda. A la hora de recalentar se puede añadir pocos de agua, solamente para volver a la textura original.