COCINA DE HOY
Lunes 23 de mayo 2016
CHEF DEBORAH AZEVEDO

Sección: Repostería en casa

CHURROS

1 taza de agua hirviendo – pizca de sal – 1 taza de harina

Disponer la harina en un tazón, llevar el agua y sal y apenas suelte el hervor, vaciarla sobre la harina, revolviendo fuera del calor hasta unir la masa. Pasar a la churrera y formar los churros sobre aceite caliente. Al dorar, retirar del calor y escurrir en papel toalla. Servir con salsa de caramelo.

Sección: repostería en casa:

SALSA DE CARAMELO

½ taza de azúcar – 1 taza de leche evaporada.

Fundir el azúcar en una olla gruesa hasta formar un caramelo, retirar del calor e incorporar la leche evaporada, dejar cocinar a fuego lento hasta espesar ligeramente. Enfriar y refrigerar.

Sección Batidos – patrocinado por TECNIFOODS

BATIDOS DE CEREZA

1 ½ onzas de Sirope de Cereza Las Torres – ¼ taza de Milk shake Las Torres – ½ taza de leche – 6 cubos de hielo

Primero hacer Cream Rica: se pone en recipiente la leche y el Milk Shake, se mezcla con un cuchara y luego con un espumador (manual o eléctrico).

En una copa tipo flauta se pone el hielo, se vierte el Sirope de Cereza Las Torres y luego se agrega la Cream Rica, dejando espacio para decorar con Chantilly y al final se pone una cereza y una pajilla.
El milk shake LAS TORRES y el sirope de cerezas están disponibles en Dcocina, si necesita cantidad más grande para su cafetería puede comunicarse con TECNIFOODS al 2551 7333