adminCREMA DE QUESO EN PAN ITALIANO
12 pancitos redondos italianos
3 ajos machacados – ½ barra de mantequilla – 200g de queso gouda o suizo
rallado grueso – ¼ taza de vino blanco – 2 cubitos de pollo disueltos en 2
tazas de agua caliente – 4 cucharadas de maicena – 2 tazas de leche – sal y
pimienta.
Cortar una tapita a los panes y sacarles la miga. Reservar.
Derretir la mantequilla y sofreír los ajos. Agregar el queso y el vino y
mover con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogenea. Agregar
el caldo de pollo y la maicena disuelta en la leche, dejando hervir. Bajar
el calor y cocinar hasta que se vea una crema lisa. Rectificar la sazón.
Distribuir la crema en los panes preparados y servir inmediatamente en un
platito.
Cocina Fusión
Chef Deborah Azevedo
www.dcocina.net