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CHEF DEBORAH AZEVEDO
MIÉRCOLES 19 DE JUNIO
CUADRITOS DE ALBARICOQUES
200g de albaricoques deshidratados
Concha: 1 taza de harina – ¼ taza de azúcar – 2 cucharadas de tapa de dulce molida – 1 barra de mantequilla suave – ½ taza de nueces quebradas
Relleno: 1/3 taza de harina – ½ cucharadita de polvo de hornear – ¼ cucharadita de sal – 2 huevos ½ taza de nueces quebradas – 1 taza de dulce molido – ½ cucharadita de vainilla.
Picar los albaricoques, cubrirlos en agua y cocinar hasta que la absorba. Refrescar.
Combinar 1 taza de harina, el azúcar, dulce molido, mantequilla y la mitad de las nueces, formando boronas. Presionar 2/3 partes de las boronas en un molde rectangular (27 X 19 cm) y reservar la pasta restante. Hornear a 350º F por 10 minutos. Aparte revolver 1/3 taza de harina, polvo de hornear, sal y huevos ligeramente batidos. Agregar el azúcar moreno, la vainilla, los albaricoques y nueces restantes. Revolver bien. Verter sobre la pasta semi horneada. Rociar por encima de todo 1/3 parte de la pasta de la concha reservada (boronas). Hornear de 25 a 30 minutos a 350º F. Dejar enfriar y cortar las barritas. Decorar con glass.
Glass: 1 taza de azúcar en polvo – 2 cucharadas de jugo de naranja. Revolver todo, calentar en microondas por 30 seg. Formar hilitos sobre las barras.
Rinde 24 unidades
BATIDO NUTRITIVO
1 banano mediano – 1 rodaja de piña pelada y sin el centro – 1 taza de jugo de naranja natural – 2 cucharadas de jugo de limón – 1 envase (150g) de yogurt natural o 2/3 taza de leche – 2 cucharadas de germen de trigo – 3 cucharadas de miel de abeja .
Licuar todos los ingredientes en la licuadora Oster de motor reversible, utilizando la tecla de batidos. Verter en una copa y decorar con hojas de hierba buena y rodajas de naranja
