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MIÉRCOLES 14 de julio 2010
ESPAGUETI A LA GRIEGA
500g de espagueti – 1 barra de mantequilla – ½ cebolla rallada – 2 ajos machacados – ¼ kilo de jamón – 1 lata grande de maíz dulce – 1 lata grande de petit pois – 3 huevos – 200g de queso mozarella – sal y pimienta – 1 kilo de papas fritas en pajitas – 2 cucharadas de perejil picado.
Cocinar los espagueti en agua hirviendo con sal y aceite. Escurrir la pasta y pasarla por 2 cucharadas de mantequilla. Derretir 1 cucharada de mantequilla y hacer los huevos revueltos. Derretir 1 cucharada de mantequilla y cristalizar la cebolla y los ajos. Agregar el jamón picado, maíz dulce y petit pois. Combinar entonces la pasta, los huevos y el perejil picado. Verter la mitad de la pasta en un pirex engrasado, cubrir con la mitad del queso y repetir. Llevar al horno precalentado, apenas para que se derrita el queso. A la hora de servir cubrir con las papas fritas.
Papas en pajitas: lavar bien las papas, rallar por el lado más grueso del rallador. Lavar muy bien en un colador hasta que el agua salga clara. Escurrir y secar totalmente. Freír en aceite caliente hasta dorar. Guardar en recipiente hermético después de frías. La sal se pone al momento de servir.