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FETUCCINE ALFREDO

FETUCCINE ALFREDO

½ kilo de fetuccine – 1 barra de mantequilla – 1 taza de crema dulce – 1
taza de caldo de pollo – 4 yemas – ¼ taza de queso parmesano.

Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal, dejándola “al dente”. Aparte
derretir la mantequilla, agregar la crema y el caldo. Dejar hervir por 2 o 3
minutos. Agregar la pasta escurrida y dejar hervir por 1 minuto más. Bajar
del calor y añadir las yemas deshechas en un poquito de crema o caldo,
revolver bien para que no se corte. Llevar al calor nuevamente solo a que
caliente. Salpimentar, vaciar al plato de servir y rociar el queso
parmesano.

Cocina Fusión
Chef Deborah Azevedo
www.dcocina.net

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