COCINA DE HOY

CHEF DEBORAH AZEVEDO
VIERNES 29 DE ABRIL

Sección COCINA BÁSICA:

FRIJOLES MOLIDOS

2 tazas de frijoles – 1 taza de cebolla – 3 ajos picados – ¼ taza de aceite – 1 cucharadita de sal -1 cucharadita de azúcar.

Licuar los frijoles con la cebolla y ajos. Calentar el aceite, añadir los frijoles, condimentar con sal y azúcar. Cocinar por unos minutos para que se tomen los sabores

GUACAMOLE:

2 aguacates picados – 1 cucharadita de ajo picado – 2 cucharaditas de jugo de limón – sal – pimienta – 2 cucharadas de culantro picado

Majar los aguacates y condimentar con el limón, ajo, sal y pimienta.

Sección: fiesta de traje

BOQUITA EN COPAS

2 tazas de frijoles molidos preparados – ½ taza de salsa para tacos o salsa verde – 1 taza de natilla – 2 tazas de guacamole – sal al gusto – 1 taza de queso cheddar Dos Pinos rallado – 1 taza de tomates picados – ¼ taza de aceitunas negras – 10 tortillas cortadas en tiras largas y fritas
Disponer los frijoles molidos, el guacamole y la natilla a mangas desechables cortadas en la punta (para facilitar la decoración).

Disponer en una copa una porción de los frijoles, una cucharada de salsa para tacos picante una capa de natilla, una capa de aguacate. Decorar con el queso, tomate, aceitunas negras y tiras de tortillas. Tener más tortilla fritas extra.

Sección: Cocina fácil

Sección: Coctelería en casa:

COCTEL DE MANGO BICOLOR

1 envase (250ml) de néctar de mango frío – ¼ taza de licor de naranja – ½ taza de vino blanco – ½ taza de soda o ginger ale – ¼ taza de Granadina o sirope de kola – 2 cubitos de hielo
Revolver el néctar de mango con el licor de naranja y el vino blanco. Verter los cubitos de hielo en cuatro copas altas, bañar la mezcla de mango y vino. Chorrear un hilito de granadina y servir. Se puede adornar la copa con un trocito de mango y fresa.