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DCocina
CHEF DEBORAH AZEVEDO
MIÉRCOLES 05 DE FEBRERO 2014
PROGRAMA KITCHEN FAIR
LASAÑA ALFREDO CON POLLO
Salsa Alfredo: ½ barra de mantequilla – 1 cebolla picada (1 taza)- pizca de cayena – pizca de nuez moscada -1/3 taza de harina – 3 tazas de leche – 1 caja de queso crema 220g – sal y pimienta – 2 tazas de hojas de espinacas frescas y picadas.
En una sartén de 12” Kitchen Fair derretir la mantequilla y saltear la cebolla, condimentar con la cayena, y la nuez moscada. Agregar la harina formando un roux, revolver bien para que se cocine la harina. Incorporar la leche y dejar hervir hasta espesar, revolviendo para que no se pegue. Incorporar las espinacas y cocinar por 1 min. De último el queso crema, sal y pimienta.
Pollo: 1 pechuga de pollo – 1 cucharada de mantequilla – 1 taza de puerro o cebollino picado – ¾ taza de caldo de pollo
Cocinar el pollo con sal, ajos y laurel. Desmenuzar la carne y reservar.
En la olla de 3 litros Kitchen Fair derretir la mantequilla y cristalizar los puerros, incorporar el pollo y el caldo y hervir por 5 min. Salpimentar.
Otros ingredientes –200g de queso mozzarella rallado – 2 cucharadas de queso parmesano – 200g de pasta de lasaña lista para hornear (12 láminas).
Montaje: engrasar con spray el Chef Eléctrico Kitchen Fair, cubrir el fondo con 1/3 parte de la salsa Alfredo, una capa de lasaña, pollo, otra de salsa Alfredo, queso. Repetir las capas una vez más en el mismo orden y terminando con queso parmesano.
Iniciar la sartén a 300º F y cocinar por 25 min. Reposar por 5 min y servir.
