COCINA DE HOY
CHEF DEBORAH AZEVEDO
LUNES 11 DE JULIO 2016

LASAÑA DE CARNE

Salsa de carne a la Boloñesa:

2 cucharadas de aceite – 1 cebolla picada – 2 ajos machacados – ½ cucharadita de orégano, albahaca y tomillo – 3 tomates rallados – 1 lata de pasta de tomate – 2 tazas de agua – 1 cucharada de sal – 1 cucharadita de azúcar – 350g de carne de res molida.

Sofreír la cebolla y ajos en el aceite, agregar las hierbas y los tomates. Enseguida la pasta, el agua, sal y pimienta. Dejar hervir 5 min y añadir la carne, majando para que quede pareja. Hervir todo por 15 min, moviendo a ratos. No debe quedar espesa, si es necesario agregar más agua.

Salsa blanca:

2 tazas de leche Dos Pinos – 4 cucharadas de maicena – 1 caja de queso crema Coronado – sal, pimienta y nuez moscada.

Llevar la leche y maicena al fuego, moviendo hasta hervir. Retirar del calor y agregar el queso crema, sal, pimienta y nuez moscada

Otros ingredientes:

¼ kilo de queso fresco Coronado rallado – 16 láminas de lasaña pre cocida.

Montaje del plato:

Engrasar un molde refractario mediano y disponer una capa de salsa, cubrir con una capa de pasta, salsa y queso, repetir 2 veces más, terminando con pasta y la salsa blanca. Llevar al horno precalentado por 25 min hasta que se vea burbujeante la salsa. Reposar por 5 min y servir.