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DCocina
Chef Deborah Azevedo
Lunes 22 de junio del 2009
PASTEL DE TORTILLAS
3 paquetes de tortillas – 1 barra de mantequilla – 1 cebolla en rodajas – 1 chile rojo en tiras – 1 taza de carne molida arreglada o 1 pechuga de pollo cocida – 1 lata mediana de maíz dulce – 200g de jamón picado – 200g de queso fresco rallado – 1 ½ tazas de leche – ½ taza de natilla – 1 cucharadita de sal – ¼ cucharadita de comino – pimienta.
Sofreír la cebolla y el chile en la mantequilla. Reservar. Partir en tiras las tortillas.
Engrasar un refractario grande, disponer 1 capa de tortillas, la carne molida, la cebolla y chile sofritos, la mitad del queso. Enseguida otra capa de tortillas, el jamón picado, el maíz dulce escurrido y el queso restante. La última capa es de tortillas. Revolver la leche con la natilla, sal, pimienta y comino. Bañar todo el pastel. Cubrir con papel aluminio y hornear a 350º F por 30 min. Se puede adornar con hilitos de natilla y culantro picado.
