admin
Buen Día: Viernes 31 de julio 2009
Chef Deborah Azevedo
Dcocina: 2551 9552
www.dcocina.net
PASTELITOS DE PUERROS Y JAMÓN
Relleno: 3 puerros grandes – 1 cucharada de mantequilla – 1 cucharada de harina – ½ taza de leche – sal y pimienta – 150g de queso Mozarella rallado – 100g de jamón picado – ¼ taza de queso Parmesano
Partir los puerros en rodajas, utilizando un poco de la parte verde (hasta donde esté tierno). Calentar la mantequilla y sofreír los puerros, hasta que marchiten bien. Agregar la harina, revolver, luego la leche, revolviendo bien para formar una crema espesa. Salpimentar y dejar refrescar.
Pasta: 1 taza de leche – ½ taza de aceite – 3 huevos – 1 cucharadita rasa de sal – 1 taza de harina – ½ taza de maicena – 2 cucharaditas de polvo de hornear.
Disponer todos los ingredientes de la pasta en el tazón de la licuadora Oster Tecnología de Motor Reversible, en el mismo orden. Utilizar el botón Manual 2 y licuar por 1 min.
Montaje: Engrasar 24 moldes de quequitos grandes, verter 1 cucharada de la pasta, 1 cucharada del relleno, 1 cucharada del queso Mozarella rallado, 1 cucharada de la pasta. Rociar queso Parmesano y llevar al horno por 25 a 30 min, o hasta que se vea crecido y dorado. Reposar por 5 min y volcar, ayudándose con el borde de un cubierto. Pasar a cápsulas y servir.
Rinde 24 pastelitos.