adminPAY DE GUAYABA Y BANANO
Pasta: 1 barra de margarina – 2 cucharadas de azúcar – pizca de sal – 2 tazas de
harina – 2 yemas – 4 cucharadas de leche.
Hacer boronas con la mantequilla e ingredientes secos. Agregar las yemas y la leche formando una
pasta suave. Extender en un pirex rectangular engrasado. Punzar y llevar al horno hasta que dore
ligeramente.
Relleno: 1cajita de mermelada de guayaba – ¼ taza de ron o agua – 6 bananos
maduros – 2 cucharadas de margarina – canela en polvo.
Partir los bananos en tajadas a lo largo y freír ligeramente en la mantequilla. Reservar.
Llevar la mermelada de guayaba al fuego con el ron o el agua y revolver hasta disolver.
Refrescar. Cubrir la concha semi horneada con la mermelada, encima las tiras de banano, rociar la
canela y cubrir con el merengue. Llevar al horno nuevamente solo hasta dorar. Se puede consumir
caliente o frío,.
Merengue: 4 claras – 12 cucharadas de azúcar en polvo – 4 gotas de ácido acético. Batir las
claras en nieve, agregar el azúcar hasta formar un merengue. De último el ácido acético, batir
más.
DCocina
Recetas de agosto
Chef Deborah Azevedo
Decocina: 551 9552
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