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DCocina
Chef Deborah Azevedo
Lunes 23 de febrero
PESCADO CREMOSO (micro)
½ kilo de filete de pescado (trucha, tilapia,corvina) – ½ taza de crema dulce – 1 cucharada de jugo de limón – 1 cucharadita de mostaza – 2 cucharadas de culantro picado – sal y pimienta.
2 cebollas medianas en rodajas – 1 cucharada de mantequilla – ¼ cucharadita de achiote – cayena
Revolver la crema dulce con el limón, mostaza, culantro y sal. Bañar todo el pescado, disponiéndolo en refractario redondo. Cocinar en microondas 5 min, en potencia alta, semitado. Aparte derretir la mantequilla con el achiote y la cayena por 30 seg, incoporar las cebollas y cocinar por 4 min, revolviendo a cada min, o hasta cristalizar.
Servir el pescado con la salsa que se forma, las cebollas y arroz blanco.