DCocina
CHEF DEBORAH AZEVEDO
MIÉRCOLES 30 DE ENERO DEL 2013

PIZZA DE SARTÉN Y PANCITOS DE TOMATE

PIZZA DE SARTÉN:

½ kilo de premezcla para pizza – 1 ½ cucharadas de levadura instantánea – 2 cucharadadas de aceite de oliva – 1 ¼ tazas de agua aproximadamente

Incorporar a la mezcla para pizza la levadura, revolver y añadir el y el agua necesaria para unir la masa. Mezclar 1 minuto a velocidad baja, y luego 12 minutos en velocidad 2 con el gancho.

Reposar la masa 15 minutos y cortar en 2 o 3 partes. Extender en forma redonda y disponer en una sartén Kitchen Fair de 12” aceitado. Dejar dorar de un lado, darle vuelta, cubrir con salsa de tomate, relleno a su gusto (jamón, aceitunas, cebolla), rociar queso mozzarella rallado, tapar y cocinar a calor moderado por 5 min o hasta derretir el queso. Servir caliente. Repetir el procedimiento con los ingredientes restantes.

A la pre mezcla para pizza se le puede agregar saborizantes como pesto o tomate, formar pizzas,

PAN DE TOMATE

½ kilo de pre mezcla para pizza – 2 cucharadas de levadura – ½ bolsita (50g) de condimento de tomate para pan – 2 cucharadas de aceite de oliva – 2 tazas de agua aproximadamente

Agregar a la pre mezcla de pizza la levadura y el condimento. Revolver bien, incorporar el aceite de oliva y el agua necesaria para unir la masa. Reposar por 15 min, cortar la masa en 2 o 3 partes. Formar rollos y enseguida bollitos. Dejar crecer por 15 min. Precalentar por 1 min una sartén de 12” Kitchen Fair. Disponer unos 6 bollitos en una sartén aceitada, dejar dorar por abajo, tapado, alrededor de 5 min, a calor mínimo. Darle vuelta y cocinar por unos 4 min más, siempre tapado. Repetir el procedimiento con los ingredientes restantes.

Nota: la pre mezcla para pizza y el condimento de pesto o tomate están disponibles en Dcocina (25519552)