admin
DCocina
Chef Deborah Azevedo
Miércoles 15 de julio 2009
POSTRE REY ALBERTO
1 piña picada en cubitos – 6 cucharadas de azúcar.
Crema de coco: 1 taza de azúcar – 1 lata de leche de coco – 6 yemas.
Merengue Rosa: 6 claras – 6 cucharadas de azúcar – 1 cajita (85g) de gelatina de cereza – ½ taza de agua hirviendo.
Llevar la piña al fuego con el azúcar y cocinar por 20 min. Refrescar. Escurrir el caldo y distribuir la piña en copas. Reservar.
Crema: batir las yemas con el azúcar, revolver la leche de coco. Llevar al fuego en baño maría, moviendo hasta espesar. Cubrir la piña con esta crema.
Merengue Rosa: Disolver la gelatina en el agua hirviendo. Batir las claras en nieve, agregar el azúcar y batir más. De ultimo la gelatina disuelta. Cubrir el postre con este merengue y llevar a la nevera hasta cortar.