COCINA DE HOY

CHEF DEBORAH AZEVEDO
MIÉRCOLOES 06 DE ENERO 2015
Programa patrocinado por Kitchen Fair

 

QUEQUE BANANA SPLIT

 

½  kilo de pre mezcla para queque de vainilla – 1 taza de puré de bananos (3 bananos)  – ½  barra de mantequilla derretida – 3 huevos  – ½ cucharadita de esencia de banano o vainilla – ½ taza de chocolate de cobertura derretido o  topping de chocolate  – ½ taza de almendra fileteada o nueces picadas.

 

Revolver la pre mezcla con el puré, mantequilla y huevos. Batir por 4 min a velocidad media, hasta formar una mezcla cremosa. Agregar la esencia. Verter la mitad de la mezcla en el sartén de hornear de 12” de Kitchen Fair  engrasado, verter en hilitos la mitad del sirope de chocolate y almendras. Repetir las capas. Tapar. Llevar a la estufa a calor moderado por 4 min y luego bajar a calor mínimo por 35 min aproximadamente o hasta que al insertar el probador de queques salga limpio. Destapar y reposar por 5 min. Desmoldar sobre una rejilla, darle vuelta sobre el plato de servir y dejar refrescar. Partir en tajadas y servir.

 

QUEQUE ACANELADO DE MANZANA

 

Queque: ½ kilo de pre mezcla de queque de vainilla  – ½  barra de mantequilla – ½  taza de leche – 3 huevos – 1 cucharadita de canela en polvo – 1 manzana grande picada en cubitos

Cobertura: ½  lata de leche condensada – 4 cucharadas  de jugo de limón – 1 cucharadita de canela en polvo. Revolver la leche condensada con el jugo de limón hasta espesar. Reservar.

Formar boronas con la pre mezcla y la mantequilla suave. Agregar la leche, la canela  y los huevos. Batir a velocidad media por 5 a 6 min o hasta que se vea cremoso.  Agregar la manzana pelada, sin semillas y picada en cubitos. Verter en la sartén de hornear de 12” de Kitchen Fair. Tapar y llevar al fuego moderado por unos minutos,  hasta espesar a formar vapor en la tapa, bajar el calor al mínimo y hornear sobre la estufa por 20 min. Destapar cubrir con la mezcla de leche condensada y hornear por 20 min más. Dejar refrescar por 5 min destapado. Volcar en una parrilla forrada con plástico adherible.  Volcar sobre el plato de servir  rociar más