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Buen Día: Jueves 30 de julio 2009
Chef Deborah Azevedo
Dcocina: 2551 9552
www.dcocina.net
QUEQUE DE NARANJA
1 naranja Washington (injertada) madura – 1 ¼ tazas de azúcar – ½ taza de aceite – 3 huevos – 2 tazas de harina – 2 cucharaditas de polvo de hornear – pizca de sal.
Baño: ½ taza de jugo de naranja para rociar
Cobertura: 1 taza de azúcar molido con 3 cucharadas de jugo de naranja
Lavar y secar la naranja. Partirla en cuadritos con la cáscara, eliminando la parte blanca del centro. Batir las claras en nieve. Revolver aparte la harina, polvo de hornear y sal. Precalentar el horno a 350º F o 180º C Disponer en el vaso de la licuadora Oster Tecnología de Motor Reversible la naranja, el aceite, azúcar y yemas, oprimir el botón manual en velocidad 2 por 15 seg, o hasta que la naranja se vea triturada. No licuar en exceso. Revolver esta mezcla con la harina. De último las claras en nieve. Verter en molde de chimenea de ½ libra engrasado y enharinado. Hornear hasta dorar, aproximadamente 40 min . Volcar y rociar aún caliente con el jugo de naranja, punzando para que se empape bien. Cubrir con el glass hecho con el azúcar molido y jugo de naranja.