adminQUEQUE DE NAVIDAD DCOCINA
½ kilo de premezcla para queque de chocolate – ½ kilo de premezcla para queque de vainilla – ¾ taza de agua
– 1 taza de aceite – 7 huevos medianos – ½ taza de café (hecho con 2 cucharadas de café instantáneo + ½ taza
de agua) – 1 cucharadita de esencia de café, ron o almendras – 1 cucharadita de canela en polvo – ½
cucharadita de clavo de olor molido – ½ cucharadita de nuez moscada
Frutas: 1 taza de nueces – 1 taza de frutas picadas – 1 taza de pasas – 1 taza de ciruelas 1 taza de ron. –
¾ taza de ron extra para bañar los queques horneados
Revolver las frutas secas con 1 taza de ron el día anterior.
Revolver las premezclas de vainilla y chocolate con el aceite, agua y huevos, batir por 3 minutos a velocidad
media hasta que se vea homogénea la masa. Agregar entonces el café, esencia, especias y frutas remojadas.
Batir por 2 minutos más para que todo se incorpore. Vaciar la mezcla en 5 moldes de queques de navidad
desechables de 550g, o moldes a su gusto. (si usa moldes de metal deberá engrasar y enharinar). Disponerlos
en una bandeja y llevar al horno por 45 minutos o hasta que al insertar el palillo salga limpio. Dejar
reposar por unos minutos y bañar con el ron restante, en varias veces. Decorar al gusto con fondant o
cobertura de chocolate Ready Ice y frutas.
DCocina
Chef Deborah Azevedo
Decocina: 551 9552
www.dcocina.net