adminQUEQUE DE NAVIDAD INOLVIDABLE
2 zanahorias medianas peladas y picadas en trozos – 1 cucharada de miel de abeja – 2/3 taza de aceite – 5
huevos – ¾ taza dulce rallado – 1 taza de harina integral – ½ taza de germen de trigo – 1 cucharadita de
polvo de hornear – ½ cucharadita de bicarbonato – pizca de sal – ½ cucharadita de nuez moscada – ½ taza de
agua caliente- 1 taza de dátiles picados – 1 taza de albaricoques – ½ taza de ciruela picadas – ¼ taza de
semillas de amapola.
Licuar las zanahorias con la miel, aceite y los huevos. Revolver la harina integral, germen de trigo, nuez
moscada, 2 cucharadas de semillas de amapola, sal, dulce rallado y frutas. Incorporar el agua caliente y la
mezcla de zanahoria, usando una cuchara de madera. Revolver bien y agregar de último el polvo de hornear y el
bicarbonato. Verter la pasta en un molde de chimenea de ¾ libra engrasado y enharinado. Cubrir la pasta con
las semillas de amapola restantes y hornear por 40 o 45 min a 350º F o hasta que al insertar un palillo salga
limpio. Dejar enfriar y servir al día siguiente.
DCocina
Chef Deborah Azevedo
Decocina: 551 9552
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