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Chef Deborah Azevedo
Lunes 10 de agosto 2009
QUEQUE DE PERAS ENCANELADO
Queque: 1 kilo de premezcla de queque de vainilla Dcocina – 2 barras de mantequilla – 1 taza de leche – 6 huevos – 2 cucharaditas de canela en polvo – 3 peras medianas.
Formar boronas con la premezcla y la mantequilla suave. Agregar la leche, la canela y los huevos. Batir a velocidad media por 5 a 6 min o hasta que se vea cremoso. Agregar las peras peladas, sin semillas y picadas en cubitos. Verter en 2 moldes 25 cm engrasados y enharinados. Hornear por 55 min aproximadamente, o hasta que al insertar un palillo salga seco. Volcar en una parrilla y dejar enfriar. Rellenar con crema pastelera o dulce de leche. Decorar con lustre Whipn´g Ice.