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DCocina
Chef Deborah Azevedo
Lunes 2 de marzo
QUEQUE FLAN
Queque de chocolate: ½ kilo de premezcla para queque de chocolate – 2/3 taza de aceite – 2/3 taza de agua – 3 huevos medianos. Revolver todos los ingredientes y batir por 4 min en velocidad media.
Flan: 1 lata de leche condensada – 4 huevos – 2 tazas de leche.
Licuar todos los ingredientes
Caramelo: 1 taza de azúcar. Llevar el azúcar al fuego medio, hasta derretir formando un caramelo claro. Verter el caramelo en un molde de chimenea de ¾ libra.
Montaje: vaciar la pasta del queque de chocolate en el molde de chimenea acaramelado. Encima verter el pudín. Hornear en baño maría de 45 a 50 min a 400º F o 200º C. (acomodar la parrilla en la parte más baja del horno). Dejar enfriar completamente y refrigerar. Volcar y servir con el caramelo que se forma.