adminROLLITOS DE AJOS
¼ taza de agua tibia – 1 cucharada de levadura – 1 taza de leche tíbia – ½
barra de mantequilla derretida – 1 cucharada de azúcar – 1 cucharadita de
sal – 1 huevo – 4 tazas de harina aproximadamente.
Relleno: 1 barra de mantequilla – 10 ajos grandes bien picados – 2
cucharadas de perejil picado – 40g de queso parmezano.
Revolver la levadura en el agua tibia, agregar los demás ingredientes
formando una masa suave pero no pegajosa. Reposar por 30 min. Extender la
masa en rectángulo esparcir el relleno, arrollar y cortar 24 rebanadas.
Disponer en moldes de quequitos grandes engrasados. Dejar crecer por 10 min
y hornear a 350° por unos 25 min. No dejar dorar mucho.
Relleno: Derretir la mantequilla y agregar los ajos, moviendo hasta que
doren ligeramente. Bajar del calor y agregar el perejil y el parmezano.
Dejar enfriar un poco antes de usar.
Cocina Fusión
Chef Deborah Azevedo
www.dcocina.net