adminCOCINA DE HOY
Chef Deborah Azevedo
MIERCOLES 6 de Abril 2016
Patrocinado por Kitchen Fair
Sección: PANADERIA EN CASA
ROLLOS DE CANELA
1 cucharada de levadura instantánea – ½ taza de leche tibia – 2 cucharadas de aceite – ½ cucharadita de sal – ¼ taza de azúcar – 2 huevos – 3 tazas de harina aproximadamente
Relleno: ½ barra de mantequilla a temperatura ambiente – ½ taza de azúcar moreno– 1 cucharadita de canela molida – ½ taza de pasas.
Glaseado: 60g de queso crema a temperatura ambiente – ½ barra de mantequilla a temperatura ambiente – 2 cucharadas de leche – 1 ½ tazas de azúcar en polvo – vainilla
Revolver la levadura con la leche, el aceite, la sal, el azúcar y los huevos. Incorporar la harina necesaria para unir la masa. Amasar por unos minutos, hasta que se vea elástica. Tapar y reposar por 40 min. Mientras revolver la mantequilla y el azúcar moreno del relleno. Extender la masa en forma rectangular, esparcir la mitad de la mantequilla con el azúcar, rociar canela y pasas, arrollar por el lado más largo y cortar rodajas de 3 a 4 cm. Disponer en el ROSTIZADOR RECTANGULAR DE KITCHEN FAIR engrasado, dejando espacio entre una y otra. Dejar crecer tapado por 15 min o hasta que se unan los rollos. Llevar al fuego moderado, tapado, por unos minutos hasta que empiece a formar burbujas en la tapa de cristal. Bajar el calor al mínimo y cocinar por 15 min o hasta que estén dorados por abajo. Retirar del calor y dejar reposar por unos minutos. Mientras preparar el glaseado.
Batir la mantequilla y el queso hasta verse esponjosos. Anadir la leche y el azúcar en polvo necesario para formar una mezcla suave. Retirar la tapa y bañar los rollitos.
SECCION: COCINA PRACTICA
OMELEPIZZA
8 huevos – 1 cucharada de harina – 1 cucharada de mantequilla – 1 cucharadita de ajo en polvo – ¼ taza de cebolla picada – ¼ taza de albahaca picada – sal y pimienta
Relleno: 1 tomate pequeño en rebanadas – 6 tajadas de jamón picadas – 10 aceitunas – ½ taza de salsa de tomate preparada – 100g de queso mozzarella
Batir los huevos con los condimentos y disponer en el COMAL DE 12” de KITCHEN FAIR, llevar al fuego a calor moderado hasta cuajar por la parte inferior. Darle vuelta con la ayuda de una base, volver al comal y cubrir con la salsa de tomate, con jamón y el queso mozzarella. Decorar con el tomate y aceitunas. Rociar orégano. Tapar y regresar al fuego, lo necesario para derretir bien el queso. Volcar y servir.